single origin du pérou wiltor café st-ours
single origin du pérou wiltor café st-ours, lama et tuque. où boire un cafésorel-tracy

Pérou

Prix régulier $23.00
Prix unitaire  par 

À propos de ce café microlot

Raúl est cousin de David Flores. David fait partie d’un groupe de 11 producteurs âgés de 17 à 23 ans, tous aussi passionnés les uns que les autres. Cette nouvelle génération, issue du hameau de Diamante, est la première à révolutionner les pratiques qui prévalaient jusqu’ici et à ne poursuivre qu’un seul objectif : la recherche constante de qualité, à tous les niveaux de production.

Raúl vit dans la partie la plus reculée de la communauté et doit parcourir plusieurs kilomètres à pied pour se rendre chez lui et dans sa plantation.

Son café s'est avéré être le plus prometteur du groupe en raison de l'altitude plus élevée et du microclimat spécifique dont il dispose. Raúl a pour la première fois traité et séché méticuleusement son lot de Caturra Jaune en tant que lot individuel. En gros, il ne l'a pas vendu sous forme de cerises, mais a décidé d'essayer de le vendre à l'étranger directement aux torréfacteurs pour la première fois! Son premier enfant, Kayler, fait part de son rêve de devenir un jour pâtissier, de son amour pour le café et d'aider son père à la plantation.

 

Omni-roast

RÉGION Cajamarca

FERMIER Raúl Flores

ALTITUDE 1900 M

PROCÉDÉ Lavé

VARIÉTÉ Caturra Jaune

À LA TASSE: CARAMEL AU BEURRE, PÂTISSERIE À LA POMME & CANNELLE

 

 

famille Flores
Kayler Flores , futur pâtissier et producteur de café vu du village de San Jose de Lourdes