À propos de ce café
Chaque année, la période des Fêtes nous donne l'occasion de créer quelque chose d'extraordinaire, et la cuvée de cette année repousse les limites de la torréfaction artisanale. Pour donner vie à « Ti-Biscuit », nous avons marié deux terroirs d'exception : les hauts plateaux de la Colombie, reconnus pour leur équilibre et leur clarté, et les profils riches et texturés de l'Indonésie.
La véritable magie de ce lot réside dans son procédé de traitement révolutionnaire. Lors de la fermentation, des racines de gingembre frais ont été introduites directement dans les cuves avec les cerises de café, permettant aux grains de s'imprégner de ses huiles aromatiques à un niveau moléculaire. Ensuite entièrement lavé pour préserver la pureté et la netteté des arômes, ce café dévoile une complexité que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Profil en tasse (L'expérience sensorielle) :
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L'Attaque : Une entrée en bouche vive et piquante portée par la fraîcheur distinctive du gingembre.
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Le Corps : Un milieu de bouche soyeux, dense et enveloppant, typique des grands cafés indonésiens.
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La Finale : Une longueur réconfortante et sucrée dominée par des notes chaleureuses de cannelle et d'épices douces.
Livraison gratuite au Québec et en Ontario à l'achat de plus de 49$. Il y a des frais fixes de 14$ pour toutes les autres commandes 49$ et moins.
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