À propos de ce café
Au fil des ans, la région de Huehuetenango a acquis une réputation distinguée pour ses cafés fins, mais le travail de la Famille Recinos à la Finca Nueva Armenia atteint ici des sommets de précision. Représentant la 5e génération de producteurs, Antonio et Juan Sebastián Recinos marient instinct ancestral et rigueur scientifique (Antonio étant ingénieur chimiste spécialisé en café) pour parfaire chaque étape de la fermentation.
Ce micro-lot met à l'honneur le Typica, l'une des variétés patrimoniales les plus anciennes et les plus respectées au monde. Récolté entièrement à la main à des altitudes impressionnantes variant entre 1 700 et 1 900 mètres, le café a ensuite subi un procédé Naturel, où les cerises entières sont lentement séchées sur des lits surélevés pour concentrer un maximum de sucres et de complexité.
Au-delà de sa note de dégustation exceptionnelle (Score SCA de 88+), la Finca Nueva Armenia est un modèle mondial de durabilité : certifiée USDA Organic et Smithsonian Bird Friendly® depuis 2008, elle garantit que chaque grain acheté soutient activement la préservation des forêts d'ombrage et des oiseaux migrateurs.
Choisir ce lot, c'est honorer une amitié sincère entre WilTor et Balam Coffee, célébrer l'éthique humaine derrière la tasse et s'offrir une expérience gustative hors du commun.
Profil en tasse (L'expérience sensorielle) :
- L'Attaque : Une entrée en bouche vive et magnifiquement fruitée dominée par l'éclat du bleuet sauvage.
- Le Corps : Un milieu de bouche velouté et riche rappelant la chair juteuse de la prune.
- La Finale : Une belle persistance aromatique tout en douceur portée par des notes chaleureuses de cassonade.
Livraison gratuite au Québec et en Ontario à l'achat de plus de 49$. Il y a des frais fixes de 14$ pour toutes les autres commandes 49$ et moins.
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