Découvrez la Collection Barrique
Ce café fait partie de notre prestigieuse Collection Barrique, une série exclusive de 4 cafés d'exception vieillis en fût de chêne. Chaque édition explore l'empreinte aromatique unique d'un grand spiritueux sur nos meilleurs grains :
- Le Rhum Jamaïcain : Exotique et liquoreux (notes de sucre brun, de mélasse, d'épices douces et de banane).
- Le Whisky Canadien : Rond et réconfortant (notes de chocolat, noix du Brésil et vanille).
- Le Bourbon : Intense et caramélisé (notes de caramel au beurre, de vanille boisée et d'écorce d'orange).
- Le Brandy : Raffiné et fruité (liquoreux aux notes de caramel brûlé et de fruits confits).
Collectionnez les 4 éditions pour vivre l'expérience gustative ultime !
À propos de ce café
Pour cette création, nous avons choisi un profil sauvage et fruité : un Éthiopie Naturel. Berceau mondial du café, l'Éthiopie offre des grains naturels réputés pour leurs arômes intenses de petits fruits et de fleurs. En croisant ce profil fruité avec l'univers d'une barrique de Rhum Jamaïcain, le café vert absorbe la douceur de la mélasse et le caractère épicé du chêne des Caraïbes. La torréfaction artisanale vient ensuite lier ces arômes pour créer une tasse d'une richesse aromatique inoubliable.
Pendant plusieurs semaines, les grains de café vert ont reposé dans un fût de chêne fraîchement vidé. En agissant comme des éponges, ils capturent les essences complexes du rhum vieux, offrant un résultat liquoreux et gourmand en bouche.
Profil en tasse (L'expérience sensorielle)
- L'Attaque : Une entrée en bouche gourmande dominée par des notes riches de sucre brun et de mélasse.
- Le Corps : Ample et sirupeux, dévoilant des nuances d'ananas mûr, de banane et d'épices douces caractéristiques des rhums de la Jamaïque.
- La Finale : Persistante, suave et fruitée, laissant une douce sensation de chaleur épicée sur le palais.
Une Torréfaction sur mesure pour toutes vos méthodes d'infusion
Grâce au profil de torréfaction méticuleux développé par Sébastien, ce café a atteint un équilibre parfait. Il n'y a pas qu'une seule façon de le savourer : toutes les méthodes d'infusion sont bonnes pour révéler la richesse de cette Édition Rhum !
- En Machine Espresso : La torréfaction permet d'obtenir un espresso digne d'un cocktail fin, avec une crème onctueuse et une explosion de notes de sucre de canne et de fruits tropicaux.
- En Cafetière Filtre (Électrique ou Pour-Over) : Cette méthode met en valeur la complexité et les notes de petits fruits du terroir éthiopien, rehaussées par le boisé subtil du rhum.
- En Presse Française ou Cafetière à piston : L'immersion complète extrait les huiles lourdes et liquoreuses, offrant une tasse extrêmement ronde qui rappelle la texture d'un rhum vieux texturé.
- En Infusion à froid (Cold Brew) : Le choix d'été par excellence ! Infusé à froid, il se transforme en une boisson glacée naturellement fruitée et rafraîchissante, parfaite pour vos après-midis ensoleillés.
Le seul secret : Peu importe votre machine ou votre méthode préférée, utilisez une eau filtrée pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement sans interférence.
Caractéristiques techniques :
Astuce de dégustation : Laissez votre tasse reposer une à deux minutes après l'extraction. En tiédissant légèrement, l'acidité s'adoucit et les arômes lourds de Bourbon caramélisé prennent toute la place au palais.
Livraison gratuite au Québec et en Ontario à l'achat de plus de 49$. Il y a des frais fixes de 14$ pour toutes les autres commandes 49$ et moins.
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