Découvrez la Collection Barrique
Ce café fait partie de notre prestigieuse Collection Barrique, une série exclusive de 4 cafés d'exception vieillis en fût de chêne. Chaque édition explore l'empreinte aromatique unique d'un grand spiritueux sur nos meilleurs grains :
- Le Bourbon : Intense et caramélisé (notes de caramel au beurre, de vanille boisée et d'écorce d'orange).
- Le Whisky Canadien : Rond et réconfortant (notes de chocolat, noix du Brésil et vanille).
- Le Rhum Jamaïcain : Exotique et chaleureux (notes de sucre brun, d'épices douces et de banane).
- Le Brandy : Raffiné et fruité (liquoreux aux notes de caramel brûlé, de fruits confits).
Collectionnez les 4 éditions pour vivre l'expérience gustative ultime !
À propos de ce café
Pour cette édition Bourbon, notre choix s'est arrêté sur un profil lavé d'exception : un Colombie Lavé. Les cafés colombiens de haute altitude sont mondialement reconnus pour leur équilibre parfait, leur acidité brillante et leurs notes naturellement chocolatées et fruitées. Cette limpidité native en fait la toile de fond idéale pour accueillir la complexité d'une barrique de Bourbon, créant un équilibre magistral en tasse où le café et le bois se subliment mutuellement.
Pendant plusieurs semaines, les grains de café vert ont reposé dans une barrique de chêne blanc américain fraîchement vidée de son Bourbon. En absorbant les huiles logées dans le bois calciné du tonneau, les grains s'imprègnent de notes riches de caramel et de vanille, révélées ensuite lors d'une torréfaction lente et méticuleuse.
Profil en tasse (L'expérience sensorielle)
- L'Attaque : Une belle complexité aromatique s'ouvre sur des notes chaleureuses de caramel au beurre et de mélasse.
- Le Corps : Soyeux, soutenu par une pointe d'écorce d'orange et de vanille boisée qui apporte une brillance exceptionnelle.
- La Finale : Longue, douce et persistante, rappelant les douves de chêne toastées du tonneau de Bourbon.
Une Torréfaction sur mesure pour toutes vos méthodes d'infusion
Grâce au profil de torréfaction méticuleux développé par Sébastien, ce café a atteint un équilibre parfait. Il n'y a pas qu'une seule façon de le savourer : toutes les méthodes d'infusion sont bonnes pour révéler la richesse de cette Édition Bourbon !
- En Machine Espresso : La torréfaction permet de développer une crema dense et onctueuse, propulsant le côté caramel au beurre et la texture veloutée en avant-plan.
- En Cafetière Filtre (Électrique ou Pour-Over) : Cette méthode met en lumière la brillance et la clarté aromatique du grain de Colombie, laissant s'échapper de délicates notes d'écorce d'orange et de vanille boisée.
- En Presse Française ou Cafetière à piston : L'immersion complète extrait les huiles gourmandes développées lors de la torréfaction, offrant une tasse au corps lourd, enveloppant et ultra-réconfortant.
- En Infusion à froid (Cold Brew) : Testez-le glacé ! La torréfaction douce et le vieillissement en barrique donnent un Cold Brew naturellement sucré, qui rappelle un spiritueux fin rafraîchissant.
Le seul secret : Peu importe votre machine ou votre méthode préférée, utilisez une eau filtrée pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement sans interférence.
Astuce de dégustation : Laissez votre tasse reposer une à deux minutes après l'extraction. En tiédissant légèrement, l'acidité s'adoucit et les arômes lourds de Bourbon caramélisé prennent toute la place au palais.
Livraison gratuite au Québec et en Ontario à l'achat de plus de 49$. Il y a des frais fixes de 14$ pour toutes les autres commandes 49$ et moins.
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