À propos de ce café
Né sur les pentes fertiles du volcan Turrialba, le domaine Aquiares est une véritable référence du café du Costa Rica. Dirigé depuis des générations par la famille Robelo, il allie savoir-faire, respect de la nature et engagement communautaire.
Depuis plusieurs décennies, Aquiares est reconnu comme pionnier de l’agriculture durable. Le domaine s’étend sur plus de 900 hectares, dont 80 % sont consacrés à la culture du café Arabica sous ombrage. Plus de 50 000 arbres d’espèces variées abritent une biodiversité exceptionnelle : oiseaux tropicaux, paresseux, ocelots… toute une vie sauvage qui cohabite avec les caféiers.
Grâce à ses pratiques responsables et son modèle d'agriculture durable, Aquiares affiche un bilan carbone négatif, capturant plus de CO₂ qu’il n’en émet, tout en soutenant une communauté de plus de 1 800 personnes.
Ce café provient de la variété Esperanza F1, cultivé sous l’ombre de milliers d’arbres qui abritent une biodiversité incroyable. Un hybride exceptionnel né du croisement entre le Sarchimor T5296 et une variété éthiopienne (ET25). Résilient, productif et parfaitement adapté au climat du Costa Rica, ce café se distingue par sa qualité remarquable et sa résistance naturelle aux maladies.
Récoltées à la main, les cerises sont lavées, légèrement fermentées puis séchées lentement à basse température pour préserver la finesse et la pureté des arômes.
En tasse, ce café révèle une acidité vibrante et élégante aux notes de raisin rouge, pacane et de cacao.
Un café authentique, éthique et vibrant — comme le Costa Rica lui-même.
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