Différence entre un Mélange et une Origine simple

Parmi notre gamme de café, vous allez retrouver des Mélanges/Blend et des Origines Simples/Single Origin.

Peu importe votre choix, ils ont été soigneusement choisis pour rencontrer nos critères d’exigence équitable et éco responsable, pour obtenir des profils aromatiques et gustatifs différents.

Qu’est-ce qu’un Mélange? C’est un assemblage de deux  origines ou plus. Un peu comme on le ferait pour un vin, lorsqu’on assemble différents cépages. Les mélanges permettent d’offrir un goût constant toute l’année, malgré les variations de saison et de récolte, une plantation n’offrira pas toujours les mêmes caractéristiques gustatives, et c’est là que se situe la force d’un mélange sur une origine simple.

Notre but, est de produire un mélange unique en créant des profils distincts aux saveurs équilibrées.

Au final, notre signature en tant qu’artisan torréfacteur est de créer des mélanges de café suffisamment développés et goûteux pour tous les types d’infusion : de l’espresso… jusqu’à votre filtre préféré.

Au fait, qu’est-ce qu’un café d’Origine Simple ou dans le jargon du café un Single Origin? C’est tout simplement un café qui provient d'une seule et même zone géographique. De manière générale, on pourra catégoriser un café comme Single Origin lorsque les grains proviennent: 

• D'une seule et même ferme

• De plusieurs fermes ou coopératives situées dans la même région
  
  
• De plusieurs fermes situées dans le même pays

Pour nous chez WilTor, nos Single Origin portent aussi la mention Grand Cru. Cette appellation désigne avant tout un café rare, qualité 100% arabica, provenant d'un terroir géographique bien particulier où la production est limitée en micro lots. Un café qui a été soigneusement choisi pour son haut pointage lors de dégustations faites par des caféologues. Un café riche en saveurs et aux arômes complexes qui le rendent unique. Les origines simples restent le meilleur moyen pour initier son palais à toutes ses subtilités.

Grande origine, traçabilité, petite production, et rareté. Réussir à mettre la main sur ces petites merveilles est un succès en soi. Notre mission est de mettre en avant-plan le travail acharné de ces fermiers, en torréfiant juste à la perfection, ces origines simples pour leur rendre leurs lettres de noblesse.