À propos de ce café
Les cafés poussent à l'état sauvage à l'ombre des forêts dans les Andes Équatoriennes. C'est d'abord l'écosystème qui permet de développer un sol riche. Plus il y a de biodiversité naturelle, plus l'écosystème est équilibré, et meilleur est le goût du café.
La cueillette sélective lorsque le fruit est parfaitement mûr, d’une belle couleur rouge cerise, assure une complexité et une profondeur en arômes et en goûts. Le séchage lent et solaire permet au grain de conserver chacune de ses propriétés.
Ce minutieux travail contribue à la création d'un café à la tasse raffiné et sirupeux, long en bouche, équilibré aux notes de truffe au chocolat, orange confite et pacanes.
Caractéristiques
Provenance: Équateur
Région: Imbabura (ferme Zéro Latitude)
Altitude: 1800-2200m
Variété: Arabica, Yellow Bourbon, Caturra
Procédé: Naturel lavé, séchage au soleil
