VIENTOS DE CAMBIO
(vent de changement)
Grâce à Sebastien Recinos et Anna Valdes de Balam Coffee Project, WilTor a acquis le tout premier lot entièrement lavé de bourbon 300 de la ferme d'Antonio Recinos.
Cultivé à une altitude de 1400-1500m d'altitude, variété originaire de la région d'Antigua au Guatemala, elle a d'abord été apportée à la famille Recinos via un échange de différents grains de café verts.
Située dans le village de Santo Domingo Las Flores, la famille Recinos cultive le café depuis cinq générations. Nichée dans la chaîne de montagnes de la Sierra Madre au Guatemala, Finca Nueva Armenia produit des cafés certifiés biologiques de haute qualité (OCIA & USDA, certifiés en Amérique du Nord, en Europe et en Australie. Certification JAS pour le Japon).
À partir de 1300 mètres d'altitude jusqu'à 1600 mètres d'altitude, la ferme se spécialise dans les micro lots. Offrant un large éventail de variétés: bourbon rouge, bourbon jaune, bourbon300, bourbon elite14, caturra, elefante, maragogype, typica, SL28, ainsi que d'autres cépages indigènes remontant à la plantation de Teodosio Recinos vers 1840 après JC.
Finca Nueva Armenia possède les certifications suivantes : Organique, Smithsonian bird friendly
À propos de ce café
RÉGION GUATEMALA SANTO DOMINGO LAS FLORES
FERME FAMILLE RECINOS
ALTITUDE 1400-1500 M
PROCÉDÉ LAVÉ
VARIÉTÉ BOURBON 300
À LA TASSE: DESSERT À LA VANILLE, FRUITÉ AU CORPS JUTEUX
