La plus grande ferme de café du Costa Rica, Aquiares consacre 80 % de ses terres à la culture de café de haute qualité et les 20 % restants à la conservation. Les parcelles de café sont entrelacées avec plus d'une douzaine de sources naturelles et près de 20 kilomètres de ruisseaux, tous protégés par des zones tampons conformément à notre certification Rainforest Alliance.
Ces ruisseaux forment un réseau de corridors naturels à travers la ferme qui relient les grandes forêts protégées des deux vallées fluviales, offrant un environnement sain pour les animaux, les oiseaux et les plantes locaux.
La communauté d'Aquiares se trouve au milieu de la ferme et abrite près de 2 000 personnes. La ville possède une école primaire centenaire, un programme sportif pour les jeunes, un comité de recyclage, un centre de nutrition de la petite enfance et une église construite en 1925, qui est un monument historique architectural national.
Dans les années 1990, la ferme a lancé une campagne pour améliorer l'accession à la propriété dans la communauté locale. Chaque travailleur a reçu une prime pour ses années de service et la ferme a aidé les personnes qui sollicitaient des prêts gouvernementaux. Aujourd'hui, 96% des employés d'Aquiares sont propriétaires de leur propre maison.
La ferme et la communauté sont mutuellement liées. La ferme offre des services, des terres, de la sécurité et des emplois honnêtes. En retour, la ferme de café a bénéficié d'une communauté bien éduquée et s'appuie sur des professionnels hautement qualifiés de sa communauté pour continuer à fonctionner. Un tel niveau d'interdépendance a contribué au sentiment de fierté que les Aquiareños ressentent à la fois dans notre communauté et dans notre café.
